Der territorio
Rebsorten mit Puglia, Identität authentisch
In Puglia erstreckt sich die Gesamtproduktion der Cantine Polvanera auf etwa 100 ha, bestockt mit Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Marchione und Bianco d’Alessano.
Unsere Etiketten unterscheiden sich jeweils durch das Alter der Reben und die Bodenart, auf der sie liegen; Die Höhenlagen reichen von 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; In diesen Höhenlagen profitieren wir von deutlichen Temperaturschwankungen, die in den Weinen aus Puglia die Ausdrucksform besonders feiner und eleganter Aromen fördern.
Die Anbaumethoden sind der Alberello (für die alten ca. sechzig Jahre alten Reben) und der Cordone speronato, alles biologisch angebaut. Unsere Weine aus Puglia bleiben den authentischen Aromen der Rebsorte treu; Die Trauben aus den alten Reben werden mit modernen, aber absolut einfachen oenologischen Techniken vinifiziert.
Die Reifung und Veredelung erfolgen in Stahltanks und in der Flasche. Keine Reifung im Holzfass, um die natürlichen Sentoren des Primitivo nicht durch Holznoten zu überdecken und um oxidativen Entwicklungen nicht zu begünstigen. Diese Synthese aus Innovation und Tradition hat einen Wein hervorgebracht, der stark mit dem Terroir verbunden ist und Merkmale von Eleganz, Trinkbarkeit sowie außergewöhnlicher Frische und Mineralität aufweist.
