Die Weingut
Polvanera entsteht von eine langer Tradition mit Familie die hat Wurzeln in der Weinanbau von immer.
Die Leidenschaft von Filippo Cassano
Filippo Cassano, Eigentümer und Önologe, hat immer an das Potenzial des Primitivo aus Puglia geglaubt. Aufgewachsen zwischen den Weinbergen und der Erfahrung seines Vaters Vincenzo und ausgebildet an der Schule für Önologie in Locorotondo. „Basile Caramia“ Aus Locorotondo hat er eine reine Vinifikation gewählt, die die einzigartige Identität des Terroirs betont. Polvanera, gelegen zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle, öffnet sie sich zu einer faszinierenden Landschaft, geprägt von geordneten Weinbergen, Trockenmauern und Roverelle-Stämmen, die die Geschichte der Puglia erzählen.
Die Kellerei: Schönheit und Funktionalität
Die Cantina di Polvanera ist einzigartig: Acht Meter in Kalkstein gehauen, ermöglicht sie den Weinen, bei konstanter Temperatur zu reifen, wobei Ästhetik und Funktionalität vereint werden. Daneben befindet sich eine Masseria aus dem Jahr 1820, mit rustikalem Charme, die Gäste in eine authentische und eindrucksvolle Atmosphäre empfängt.
Ein Territorium Strategisch
In einer touristisch sehr attraktiven Region der Puglia gelegen, ist Polvanera nur zwanzig Minuten von der Valle dItria und Matera entfernt, was sie zu einem perfekten Ziel macht für alle, die Wein und Entdeckung der Region verbinden möchten. Die Weinlese, die in der ersten Dekade September beginnt, verwendet moderne Press- und Vinifikationsanlagen und unterstützt eine Produktion Bio die Umwelt und die Tradition respektiert.
Die Suche der Exzellenz
Filippo, zusammen mit seinen Mitarbeitern und mit der Unterstützung der Familie, verfolgt ein ehrgeiziges Projekt: den Primitivo und die anderen autochthonen Rebsorten Wert zu geben, indem er in jeder Flasche die Leidenschaft, Qualität und Authentizität der Puglia erzählt. Jeder Wein ist ein sensorisches Erlebnis, das die Erde, die Geschichte und die Seele von Polvanera widerspiegelt.
