Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
VITI PER ETTARO:
4300
RESA PER ETTARO:
80 q.li
VENDEMMIA:
Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Spremitura soffice delle uve con breve macerazione in pressa a contatto con le bucce.
AFFINAMENTO:
5 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
11,5% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
ASPETTO:
Amaranto di luminosa trasparenza
PROFUMO:
Al naso delizie di viola e iris si intrecciano ad arancia scura, mora selvatica e susina
GUSTO:
Sorso fresco e guizzante, dal tannino gentile e finale succoso, appena amarognolo
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Titolare / Azienda
Società Agricola POLVANERA S.S. di Cassano Filippo e C
