Terreno rosso ferroso con roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VITI PER ETTARO:
4300
RESA PER ETTARO:
90 q.li
VENDEMMIA:
Raccolta meccanica delle uve nella seconda decade di Ottobre
VINIFICAZIONE:
Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
9 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
ASPETTO:
Colore rosso purpureo profondo con riflessi rubini
PROFUMO:
Naso fitto ed elegante con sentori di mora di rovo, amarena, prugna e viola, impreziositi da ricordi di liquirizia, cuoio e resine balsamiche
GUSTO:
Sorso nitido ed austero, sorretto da decisa trama tannica e spiccata freschezza. Notevole allungo finale tra ritorni di liquirizia e di erbe aromatiche
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Titolare / Azienda
Società Agricola POLVANERA S.S. di Cassano Filippo e C
