Primitivo IGT Puglia – Organic

VARIETÀ:

Primitivo 100%

TIPO DI TERRENO:

Red ferrous soil with underlying limestone layer

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Cordone speronato

VITI PER ETTARO:

4300

RESA PER ETTARO:

100 tons

VENDEMMIA:

Raccolta meccanica delle uve nella prima decade di Settembre.

VINIFICAZIONE:

Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

AFFINAMENTO:

9 months in stainless steel tanks and 4 months in the bottle

GRADAZIONE ALCOLICA:

14,5% vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

ASPETTO:

Deep ruby-red with violet dazzles

PROFUMO:

Intense aroma of little berries (blackberry, sour cherry, ripe cherry) and delicate notes of flowers (violet) and plants (wild mint)

GUSTO:

Full, long and with a velvety flavor that ends with scents of almond
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