Der Weinkeller
Polvanera geht auf eine lange Familientradition zurück, die tief im Weinbau verwurzelt ist.
Filippo Cassanos Leidenschaft
Filippo Cassano, Eigentümer und Winzer, hat stets an das Potenzial des Primitivo aus Apulien geglaubt. Aufgewachsen inmitten der Weinberge und geprägt durch das Fachwissen seines Vaters Vincenzo – sowie ausgebildet an der Önologieschule „Basile Caramia“ in Locorotondo – entschied er sich für eine Philosophie der reinen Weinbereitung, die die einzigartige Identität des Terroirs zur Geltung bringt. Das Weingut Polvanera, gelegen zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle, eröffnet den Blick auf eine faszinierende Landschaft aus geordneten Rebzeilen, Trockenmauern und Flaumeichen, die die Geschichte Apuliens erzählen.
Der Weinkeller: Schönheit und Funktionalität
Das Weingut Polvanera ist einzigartig: Acht Meter tief in den Kalksteinfels gehauen, ermöglicht es den Weinen eine Reifung bei konstanter Temperatur und verbindet dabei Ästhetik mit Funktionalität. Direkt daneben befindet sich eine historische *Masseria* aus dem Jahr 1820 – ein Gebäude von rustikalem Charme, das Gäste in einer authentischen und stimmungsvollen Atmosphäre empfängt.
Ein strategisches Gebiet
Polvanera liegt in einer für den Tourismus äußerst attraktiven Gegend Apuliens – nur zwanzig Minuten vom Itria-Tal und Matera entfernt – und ist somit ein ideales Ziel für alle, die Weingenuss mit der Erkundung der Region verbinden möchten. Bei der im frühen September beginnenden Weinlese kommen moderne Kelter- und Produktionsanlagen zum Einsatz, die eine umwelt- und traditionsbewusste biologische Erzeugung unterstützen.
Das Streben nach Exzellenz
Gemeinsam mit seinem Team und mit der Unterstützung seiner Familie treibt Filippo ein ehrgeiziges Projekt voran: den Primitivo und andere einheimische Rebsorten ins Rampenlicht zu rücken und mit jeder Flasche die Leidenschaft, die Qualität und die Authentizität Apuliens zu vermitteln. Jeder Wein ist ein sinnliches Erlebnis, das die Landschaft, die Geschichte und die Seele von Polvanera widerspiegelt.
