Das Gebiet
Rebsorten aus Apulien – authentische Identität
In Apulien umfasst die Gesamtproduktion von Cantine Polvanera rund 100 Hektar Rebfläche, auf denen die Sorten Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falangina, Marchione und Bianco d’Alessano angebaut werden.
Unsere Weine zeichnen sich durch das Alter der Rebanlagen und die jeweiligen Bodentypen aus; die Lagen befinden sich auf einer Höhe von 300 bis 450 Metern und profitieren von ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, welche die Entfaltung besonders feiner und eleganter Aromen in diesen apulischen Weinen begünstigen.
Die Reben werden im *Alberello*-System (bei den sechzigjährigen Rebstöcken) sowie im Kordon-System mit Zapfenschnitt erzogen; der gesamte Anbau erfolgt nach ökologischen Richtlinien. Unsere apulischen Weine bewahren den authentischen Charakter der Rebsorte; die Trauben der alten *Alberello*-Reben werden mit modernen Verfahren vinifiziert, die sich durch absolute Schlichtheit in der Weinbereitung auszeichnen.
Die Reife- und Ausbauphasen erfolgen in Edelstahltanks sowie in der Flasche. Auf einen Fassausbau wird verzichtet, um die ureigenen Eigenschaften des Primitivo nicht durch Holznoten zu überlagern oder eine oxidative Entwicklung zu begünstigen. Aus dieser Verbindung von Innovation und Tradition ist ein tief im Terroir verwurzelter Wein entstanden, der sich durch Eleganz, hohen Trinkfluss sowie eine außergewöhnliche Frische und Mineralität auszeichnet.
