SPUMANTE FALANGHINA
FALANGHINA IGT PUGLIA - BIO
METODO CHARMAT
- VARIETÀ: Falanghina 100%
- ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Marchesana, Gioia del Colle
- TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- VITI PER ETTARO: 4300
- RESA PER ETTARO: 90 q.li
- VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Agosto
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
- PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 2 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
- GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Note floreali fruttate, con sentori di acacia, fiordi
di campo e lime. Sorso pieno, pulito con buona freschezza e sapidità
