SPUMANTE BRUT "M"
MARESCO IGT VALLE D'ITRIA - BIO
METODO CHARMAT
- VARIETÀ: 100% Maresco
- ZONA DI PRODUZIONE: Crispiano, Masseria Scorace
- TIPO DI TERRENO:Franco-sabbioso
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
- VITI PER ETTARO: 4 300
- PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q.li
- VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Agosto
- VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
- PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
- GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Verdolino scintillante percorso da ricco perlage
- PROFUMO: Delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio
- GUSTO: Sorso agile, guizzante, sorretto da fresca vena citrina e giocosa effervescenza; piacevole allungo al palato con invitante nota fruttata
- ABBINAMENTI: Antipasti, bruschette, tartine, frutti di mare crudi e cotti, molluschi, crostacei, sushi, sashimi, primi piatti di mare o con ortaggi e verdure
