BIANCO D’ALESSANO – Igt Puglia

REBSORTE: 100% Bianco d’Alessano
HERKUFTSGEBIET: Weinberg Macchia di Gatto, Casamassima
BODENTYP: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen
ERZIEHUNGSSYSTEM: Spornkordon
PFLANZEN PRO HEKTAR: 4 300
PRODUKTION PRO HEKTAR: 80 HL
TRAUBENLESE: Mechanische Ernte während der ersten Septemberwoche
MAZERATIONSZEIT: Weiche Pressung und kurze Mazeration für 2/3 Stunden in der Presse
GÄRUNGSZEIT: 20 Tage bei 13° in Edelstahltanks
AUSBAU: 3 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche
ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol.
RESTZUCKERGEHALT: 4 GR/LT

FARBE: Strohgelb mit leuchtenden grünen Reflexen
NASE: Eleganter Duft von weißen Pfirsich, Limette, Bergamotte, Mimose, Wildblumen und wilder Fenchel
GAUMEN: Reicher, voller und befriedigender Geschmack, mit hochwertige Frische und salzige Noten. Langes Finale mit Hauche von Ananas und Kräutern