HERKUNFTSGEBIET: Weinberg San Benedetto, Acquaviva delle Fonti
BODENTYP: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen
ERZIEHUNGSSYSTEM: 70 jährigen Bäumchen
PFLANZEN PRO HEKTAR: 7 000
PRODUKTION PRO HEKTAR: 20 HL
TRAUBENLESE: Manuelle Ernte der Trauben in Kisten während der vierten Septemberwoche
MAZERATIONSZEIT: 3 Wochen
GÄRUNGSZEIT: 3 Wochen bei 25° in Edelstahltanks
AUSBAU: 1 Jahr in Edelstahltanks und 1 Jahr in der Flasche
ALKOHOLGEHALT: 15% vol.
RESTZUCKERGEHALT: 100 GR/LT
VERKOSTUNG
FARBE: Tief Purpurrot mit leuchtenden rubinroten Reflexen
NASE: Elegantes Bouquet nach Sauerkirsche, Brombeere, Pflaume, Kirsche, Zwetsche, Johannisbrot und Feigen. Feine Anklänge von Blumen (Rosa) und Pflanzen (Thymian, Wildminze, Chinarinde) zusammen mit Hauche von Lakritze und Marzipan
GAUMEN: Üppiger, samtiger, weich süßer Geschmack, von einer frischen Säurestruktur und eleganten Tanninen unterstützt. Langes, befriedigendes Finale, in dem die Eindrücke der Nase und des Gaumens fassen zu einem Gesamtbild zusammen
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